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（郑经理：l89*6364*3136）
链式披萨炉有以下几项特点：
1.操作简单，快速烘焙，色泽均匀，不易烤焦；
2.采用空气热力学原理，使热风垂直吹向产品；
3.为连续不断的烘烤设备，所烤出的产品品质稳定，节省人力，节省能源；
4.采用数字化触控面板，显示设定温度、实际温度及烘焙时间；
5.配有超温控制系统，当炉内温度达到350，救护自动切断电源，起到安全保护作用；
6.以食品级不锈钢材料打造面板、旁板、顶板和内部；也可多层叠加；
7.采用盘式加热管加热，风机叶轮将空气高效率地传送到产品上，且热风由上下方循环，加热块，节省能源；
8.方便清洁，可拆卸积屑盘、门挡风板、导风盒及输送带可整体拆下清洗；
同理设置好速度，即链条转动的速度，也就是披萨过一遍烤炉所用的时间。举个例子，应用PCM链条炉烤制纽约薄饼披萨、##披萨、芝心披萨时，我们可以设置温度245°，速度4分30秒。
1、主要烤炉分类
披萨烤炉主要分三类，窖炉、层炉、链炉。窖炉专做意式披萨，对技术要求很高，也不够环保，不在选择之列。主要区分的，就是层炉和链炉。
先说层炉，又叫厢式烤炉，分上下火，上火空气加热，热效率地；下火是石板加热，温度保持比较好。但需要专业技术人员，时不时的开炉旋转180°，以便均匀烤制。
再说链炉，也叫履带式烤炉，通过垂直强劲的循环热风，使披萨熟度均匀。且自动烤制，操作方便，没啥技术要求。
另外，烤制不同风格披萨时，比如薄脆披萨和芝加哥深盘，链炉的设置参数也要改，温度和时间都得调整。薄脆披萨需要短时高温烤制，而深盘披萨需要长时低温烤制。