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（郑经理：l89*6364*3136）
链条炉也叫履带式烤炉，是手工现烤披萨的好搭档，是开披萨店必不可少的核心设备。而专业披萨链条炉虽然价格会贵一些，带来的效果却是####的。
设置好烤炉的参数，将开皮撒料完成的披萨饼在链条上自动运行烘烤，四五分钟即可出炉，无需照看，效率高；上色均匀，颜值好；风味出众，口感棒~且链条炉除了烤披萨，还可烤制众多美食，对披萨店主们来说，功能性也非常强大，可满足焗饭、焗面、烤鸡、烤肠等不同产品的出餐需求。
所以说，烤炉是披萨店的基础设备，相较于层炉和窑炉，Dr.Pizza也更推荐大家选择披萨专用链条炉，操作简便、节省人工、品质稳定。对链条炉感兴趣的家人们，可以来了解下链条炉的选购、正确使用和日常维护。在PCM链条炉控制面板的正下方有一个红色电源开关，这就是开机按钮，摁住启动后提示灯亮起，再去摁一下控制面板上的蓝色按钮（START & STOP），旁边的指示灯就会亮起，链炉开始升温、链条开始转动。
接下来是设置温度（TEMP）和速度（SPEED），调整温度时，先摁一下温度键，再去按旁边的箭头按钮（⬆⬇）调整温度高低，调好数值后，再返回摁一下温度键确认即可。
同理设置好速度，即链条转动的速度，也就是披萨过一遍烤炉所用的时间。举个例子，应用PCM链条炉烤制纽约薄饼披萨、##披萨、芝心披萨时，我们可以设置温度245°，速度4分30秒。
另外，烤制不同风格披萨时，比如薄脆披萨和芝加哥深盘，链炉的设置参数也要改，温度和时间都得调整。薄脆披萨需要短时高温烤制，而深盘披萨需要长时低温烤制。