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（郑经理：l89*6364*3136）
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。二、炒酸奶机维修
炒酸奶机由于结构复杂、操作麻烦，一般坏了的话其实建议去专门的售后点维修，因为自己可能修不好。不过，对于一些简单的故障，我们可以进行修理。三：炒酸奶机的养护
1.机器在操作过程中若出现异常声响或故障，应立即停机检查，维修好后才可以使用。
2.开机就要不停搅拌，让锅中间与锅四周的水充分冷热交换，结冰速度更快。
3.天气对炒冰速度有一定影响机。
4.炒酸奶机如果长期不用时，必须切断电源，放置于通风干燥处保存好。
5.冷凝器1个月清洗一次。
6.器不可倒置，开关机不可频繁。
7.保持机器左右两端通风透气。
炒冰机其实就是炒酸奶机，是把水制品属于冷冻的方式，是液体变成半固体。炒冰机由压缩机、冷凝器、蒸发器、毛细管、过滤器组成，其特征是压缩机的一端与冷凝器进口端相接，另一端与蒸发器的出口端相接，冷凝器的出口端与过滤器的进口端相接，蒸发器的进口端与毛细管出口端相接，过滤器的出口端与毛细管进口端相接，蒸发器由盘管和炒锅组成，盘管是绕缠在炒锅的锅底上，在冷凝器的一侧装有强制冷凝器冷却的风机。炒冰机可以用来做炒冰、炒冰果、炒雪花膏等产品。可以做炒酸奶，冰激凌卷，可以炒鲜果酱或者果汁，都是非常美味的。炒冰的程度可以随意控制，真的是老少皆宜。
炒冰的原料不是水，是鲜榨果汁，可以用鲜榨果汁，加上炼乳，在冷凝盘上迅速翻拌，成冰。可以加上各种新鲜水果，清香甜腻，美味至极，质地细腻，与冷冻机做出来的冷饮，还是有较大差别的。炒冰机根据原理可分为单锅炒冰机和双锅炒冰机、带桶炒冰机。其实它们都各有各的好处，单锅比较适合简单的炒冰操作，而双锅比较适合复杂的炒冰炒作，效率比较高一点。带桶炒冰机可以放入一些其他的配料，能够让炒冰的口味十分多样化。所以要根据自己的需求来确定炒冰机哪种好。
在选购炒冰机的时候，一定要看看炒冰的内核压缩机是不是采用的全新机。很多的商家考虑到了成本都会把炒冰机的内核换装为二手的空调压缩机。虽然这样可以降低成本，但是对于炒冰的伤害比较大，如果是这样的内核用不了多久就会出现不小的问题。只有使用全新的进口压缩机才可保证机器后期使用的稳定性。
炒冰机的内部铜管也是一个重点选购注意事项，因为有些铜管是采用的点焊，内部就不是全铜管。而是采用些许的铁管来焊接的。所以这样就会让炒冰机的温度达不到要求，而冷却的形式也是远远不够的。
炒冰机的内部冷凝器是选购炒冰机的重中之重，一定要选择一个散热比较好，然后机器不容易司机的冷凝器。不然的话会让炒冰机在大功率工作的时候发生不好的现象，这样会让商家造成经济损失。
##，在选购炒冰机的时候，一定要选择合适的尺寸和规格，分清楚自己需要的炒冰机是什么样的类型，这样才不会造成不必要的麻烦。在经济上也就更加优惠。