点击图片查看原图
（郑经理：l89*6364*3136）
##代的蒸烤箱是在蒸箱的基础上制作而成，在内腔顶部增加了发热管，用于对食物进行加热烘烤。底部设置了一个煮水式的蒸发盘，清水直接在盘子里加热形成对食物进行加热，大家在蒸烤箱底部看到一个圆盘一样的东西就是蒸发盘了。
特点：由于一代蒸烤箱仅在顶部设有发热管，因此加热效能是很低的，没能完全达到烘烤的效果，此类产品基本已被淘汰。
经过技术的改良，第二代蒸烤箱应运而生。在一代的基础上优化了发热管以及蒸汽量，除了顶部发热管，在蒸烤箱的背部也加入了发热管，可实现背部加热，提高了部分的烘烤效果，而且蒸汽量的加大也可以确保食物在蒸制的过程中不会缺水。
特点：蒸发盘升级为PTC蒸发盘，蒸汽量更大，但煮水式蒸发盘都有一个缺陷，那就是容易造成二次污染。这是为何？因为蒸汽在内腔会形成倒流回到蒸发盘里，而倒流水未必干净，二次加热会污染食材。再者，二代蒸烤箱仍然没有改良下发热管缺失的问题。
第三代的蒸烤箱在很多技术上都有了重大发展，烘烤上有上下发热管+背部发热管，蒸汽上采用直喷式蒸汽加热。什么是直喷式蒸汽，其实就是利用蒸汽发生器对水汽进行高温加热，通过输送管输送到炉腔各个气孔中进行排出，状态犹如喷雾状，因此称为直喷式蒸汽。
特点：直喷式蒸汽加热与煮水式蒸发盘加热相比，蒸汽的量和均匀性更佳，而且直喷式蒸汽的蒸汽发生器一般隐藏在机器的背部或者顶部，蒸汽不会回流造成二次污染。但由于材质限制问题，即使加入了下部发热管大部分蒸烤箱的底部温度也只能达到150-160度之间，可以满足部分烘烤需求，但烤制高温食物仍有缺陷